Risotto con setas y Pimentón de La Vera: una forma de comer un risotto a lo barato, rápido y sin tener que invertir muchas horas en la cocina.

risotto de setas

No es dificil que en España nos guste este plato típico italiano, ya que nosotros somos muy amantes del arroz. Si a esta receta le añadimos el fantástico poder del Pimentón de la Vera “La Dalia”, entonces las estrellas y los astros se unen para configurar un fantástico y jugososo plato.

Receta para 4 personas:

Publicado por Oscar × 26 de marzo de 2018

Ingredientes. para el Risotto

  • 2 tazas pequeñas de arroz.
  • 1/2 litro de caldo de verduras.
  • 1 taza de vino blanco por persona
  • 1 cucharadita de pimentón de La Vera.
  • Ajo, sal y pimienta.

 

Preparación. para el Risotto

En primer lugar ponemos a hervir el caldo de verdura y, en una olla salteamos las setas con un poco de ajo. Cuando ya estén doradas, bajamos el fuego, le ponemos la mitad del pimentón a las selas y con mucho cuidado de que no se queme (el pimentón es delicado) salteamos ligeramente y añadimos entonces el vino blanco y reducimos. Incorporamos el arroz y un cucharón de caldo y vamos repitiendo esa operación a medida que el caldo se vaya reduciendo y hasta que el arroz esté en el punto deseado (más o menos meloso según nuestro gusto).
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