Risotto con setas y Pimentón de La Vera: una forma de comer un risotto a lo barato, rápido y sin tener que invertir muchas horas en la cocina.
No es dificil que en España nos guste este plato típico italiano, ya que nosotros somos muy amantes del arroz. Si a esta receta le añadimos el fantástico poder del Pimentón de la Vera «La Dalia», entonces las estrellas y los astros se unen para configurar un fantástico y jugososo plato.
Receta para 4 personas:
Publicado por Oscar × 26 de marzo de 2018
Ingredientes. para el Risotto
- 2 tazas pequeñas de arroz.
- 1/2 litro de caldo de verduras.
- 1 taza de vino blanco por persona
- 1 cucharadita de pimentón de La Vera.
- Ajo, sal y pimienta.
Preparación. para el Risotto
En primer lugar ponemos a hervir el caldo de verdura y, en una olla salteamos las setas con un poco de ajo. Cuando ya estén doradas, bajamos el fuego, le ponemos la mitad del pimentón a las selas y con mucho cuidado de que no se queme (el pimentón es delicado) salteamos ligeramente y añadimos entonces el vino blanco y reducimos. Incorporamos el arroz y un cucharón de caldo y vamos repitiendo esa operación a medida que el caldo se vaya reduciendo y hasta que el arroz esté en el punto deseado (más o menos meloso según nuestro gusto).