Es un exquisito guiso muy propio de estas fechas cercanas a la semana Santa. Con un toque de Pimentón La Dalia, vas a alcanzar la gloria con este plato.
El potaje de garbanzos de Cuaresma viene dado por la obligatoriedad en esta época de no comer carnes, sobre todo los viernes.
Hoy os presentamos la receta de AGUA ANTIGÜA, un alojamiento rural ubicado en Gargüera de La Vera (Cáceres), que acumula un extraordinario encanto rural.
INGREDIENTES:
| ELABORACIÓN del POTAJE DE CUARESMA |
| En primer lugar tendremos que dejar los garbanzos y las alubias en remojo la noche anterior.Una vez ya metidos en faena haremos los papones. Para ello batimos dos huevos, echamos pan rallado, un sofrito de ajo y perejil y sal. Finalmente, con la masa hacemos bolitas como si fueran albóndigas y las freímos.Mientras, en una olla vamos cociendo las legumbres y en otra las acelgas, el bacalao y los huevos. Una vez cocidos, pelamos los huevos y los añadimos junto con el bacalao y los papones a la olla de las legumbres.A continuación, aparte, con un poco del aceite sobrante de los papones, hacemos un sofrito de cebolla, ajo, perejil y el Pimentón de la Vera La Dalia. Echamos el sofrito junto con las acelgas y el laurel a la olla principal y dejamos que se mezcle todo a fuego lento durante una media hora aproximadamente. |
Envíos a Baleares, Ceuta, Melilla y Canarias, consultar.
RESOLUCIÓN DE LITIGIOS EN LÍNEA
Financiado por la Unión Europea – NexgenerationEU. Sin embargo, los puntos de vista y las opiniones expresadas son únicamente los del autor o autores y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o la Comisión Europea. Ni la Unión Europea ni la Comisión Europea pueden ser considerados responsables de las mismas.
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