Receta de migas extremeñas. Un placer barato y sencillo de cocinar.

Las migas, una receta ancestral, nos ayuda a sobrellevar el invierno con una sonrisa.

Migas veratas, extremeñas, del pastor…hay diferentes formas de cocinarlas.

Y cada cual a su manera. Aquí os pasamos la nuestra:

INGREDIENTES:

• Pan candeal
• Panceta
• Pimientos
• Patatas
• Ajos
• Pimentón de la Vera
• Aceite de Oliva Vírgen

También podemos introducir chorizo. Todo irá en función de las energías que queramos reponer  ?

PREPARACIÓN:

Picamos el pan (que esté un poquito duro). Se pica la panceta en tacos pequeños, se fríe en aceite y lo reservamos.

Se pican las patatas muy finas (como para una tortilla), las freimos y las picamos bien. Se fríen los pimentos verdes y rojos, y se pican muy pequeños. Los ajos, también muy picaditos, se les dá una vuelta en el aceite sin dejar que se quemen.

Hacemos un caldo en un bol con agua caliente, un poco de sal y dos cucharadas de Pimentón de La Vera. Mojamos en ese caldo el pan cortado y lo volteamos para que coja el pimentón.

Echamos en la sartén un cucharón de panceta, pimientos, patatas, ajos, y se voltean hasta que queden muy bien mezclados.

Servir y disfrutar.