Oreja de cerdo al Pimentón de la Vera

Un plato muy extremeño.

Si te gustan los sabores potentes, añade Pimentón de la Vera picante.

Ingredientes:

• 3 orejas de cerdo.
• 150 grs. de chorizo.
• 300 g. de tomate triturado.
• 1 cucharada de Pimentón de la Vera La Dalia.
• 2 ajos.
• 1 cebolla.
• Sal.

Elaboración:

Cocemos las orejas bien limpias en la olla a presión durante 45 minutos en agua y sal.. Cuando esté todavía templada, las picamos en trozos no muy grandes.

En una sartén freímos la cebolla y el ajo picados. Cuando la cebolla esté trasparente, añadimos la orejas, el chorizo cortado en rodajas gordas y el Pimentón de la Vera La Dalia. Unas vueltas rápidas para unificar sabores e incorporamos el tomate.

Dejamos a fuego medio hasta que espese la salsa y servimos bien caliente.

Y como siempre aconsejamos…

El Pimentón de la Vera puedes usarlo dulce, agridulce o picante… cuestión de gustos!