Llerena Gastronómica 2019. Con los brazos abiertos a la cocina vasca.

Del 28 al 30 de Junio se celebró  en Llerena, un año más, la XIII LLERENA, MONUMENTO GASTRONÓMICO.

Las noches de viernes y sábado, en Llerena, se celebraron las cenas que ya tienen solera en el calendario gastronómico de la provincia. También contamos con un mercado Medieval que hizo las delicias de los visitantes, instalado en la Plaza de España hasta el domingo 30 de junio.

Las cuatro cenas que se sirven todos los días, rinden homenaje a la cocina vasca. Estas cenas se han podido disfrutar -previa reserva- en el Complejo Cultural la Merced, en la Casa Maestral, en Parque Cieza de León y en la Hospedería Mirador de Llerena. Marcos incomparables para quedar con amigos y mezclarse con la gente, disfrutando de todo un espectáculo gastronómico.Este evento despertó nuestro interés, y alli estuvimos, de la mano del chef  Pepe Valadés.

MENÚS QUE SE HAN DEGUSTADO EN EL CERTAMEN:

Patio Complejo Cultural La Merced. –

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  • Hongos a la plancha con foie y salsa agridulce
  • Lomo de Merluza en salsa verde con almejas
  • Txipirón Begihaundi troceado en su tinta
  • Pantxineta

Patio de la Casa Maestral. –

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  • Ribete de Pintada en escabeche de angulas de monte y crema de espárragos
  • blancos de Tiétar
  • Bacalao al horno con humus, pimentón de la vera y cebolla morada
  • Ibérico a la sal y falseado de pimientos de Gernika
  • Salteado de frutos rojos de la vera con mousse de queso Idiazabal y hierba buena

Parque “Cieza de León”. –

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  • Alcachofas confitadas sobre crema de espárragos blanco, láminas de jamón ibérico, crujiente de queso y vinagreta de ajo asado
  • Lomo de atún sobre torrija de tomate y tempura de piparras y rabas de calamar
  • Secreto ibérico ahumado sobre trío de hongos vascos, salsa de boletus Edulis y Chips de verduras
  • Pastel vasco con Gotxua helada y teja de almendras

Patio de la Hospedería. –

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  • Ensalada templada de bacalao al pil pil
  • Tataki de bonito templado con surtido de semillas sobre salsa vizcaína y brotes de remolacha
  • Presa ibérica de bellota, tomates confitado, ensalada de remolachas y cangrejo asado
  • Intxaursals
Este evento despertó nuestro interés, y alli estuvimos, de la mano del chef  Pepe Valadés.

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