Todos los condicionantes que se pueden reunir en la fabricación del pimentón se dan cita en Jaraíz de La Vera. Una zona geográfica de alto poder estratégico. Con un perfecto enclave que hace propicio que el proceso de cosecha, colección, preparación y elaboración del pimentón La Dalia, cobre toda su importancia.
Si está hecho en La Vera, entonces es Pimentón de calidad…
Hoy presentamos este producto gastronómico tan apreciado en todas las cocinas, contando su historia, desde la cosecha, el secado al humo de leña de encina, la molienda en fábrica y su envasado final.
Si seguimos el guión del vídeo, tenemos que distinguir varios momentos en la elaboración del Pimentón de La Vera con Denominación de Origen.
Que comienza con la preparación de la semilla en invernaderos.
El momento en el que todo está listo para plantar el producto y planificar el arranque de la temporada.
El campo ya está colmado de pimentos. Es el momento de proceder a su recogida.
El famoso secado al humo de leña de encina o roble. Aquí el pimento adquiere todas sus propiedades de aroma y olor característico.
En nuestro puerto de embarque, recibimos la materia prima para su procesado.
El producto se somete a una primera molienda. Se realiza un criba exhaustiva para eliminar impurezas y separar metales.
En nuestros queridos molinos se realiza uno de los procesos más cruciales en la fabricación del pimentón: es el momento de convertir el producto refinado en un suave polvo rojo totalmente listo para su consumo.
El último proceso antes de enviar el pimentón a su destino final: tiendas, grandes almacenes, distribuidoras, restaurantes….
Envíos a Baleares, Ceuta, Melilla y Canarias, consultar.
RESOLUCIÓN DE LITIGIOS EN LÍNEA
Financiado por la Unión Europea – NexgenerationEU. Sin embargo, los puntos de vista y las opiniones expresadas son únicamente los del autor o autores y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o la Comisión Europea. Ni la Unión Europea ni la Comisión Europea pueden ser considerados responsables de las mismas.
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