¿Te has preguntado cómo se hace el pimentón de la vera? Aquí te lo contamos. 📺 (video)

El pimentón La Dalia, hecho en la vera, es un producto gastronómico especial: en esta zona tenemos el clima, la tierra y unas condiciones realmente únicas para la fabricación del pimentón.

Todos los condicionantes que se pueden reunir en la fabricación del pimentón se dan cita en Jaraíz de La Vera. Una zona geográfica de alto poder estratégico. Con un perfecto enclave que hace propicio que el proceso de cosecha, colección, preparación y elaboración del pimentón La Dalia, cobre toda su importancia.

Si está hecho en La Vera, entonces es Pimentón de calidad…

Hoy presentamos este producto gastronómico tan apreciado en todas las cocinas, contando su historia, desde la cosecha, el secado al humo de leña de encina, la molienda en fábrica y su envasado final.

No dejen de ver este vídeo. Aquí se explica claramente cómo se hace el Pimentón de La Vera.

En este vídeo te explicamos cómo se hace el pimentón de la Vera

¿Has visto el vídeo? pues bien: así, en modo de resumen, es como se hace el pimentón de La Vera…

Si seguimos el guión del vídeo, tenemos que distinguir varios momentos en la elaboración del Pimentón de La Vera con Denominación de Origen.


La preparación

Que comienza con la preparación de la semilla en invernaderos.

Cómo se hace el pimentón de La Vera: invernaderos de pimientos
Cómo se hace el pimentón de La Vera: invernaderos de pimientos

La siembra

El momento en el que todo está listo para plantar el producto y planificar el arranque de la temporada.

Cómo se hace el pimentón de La Vera: siembra de la semilla
Cómo se hace el pimentón de La Vera: siembra de la semilla

La recolección

El campo ya está colmado de pimentos. Es el momento de proceder a su recogida.


Secado al fuego de leña

El famoso secado al humo de leña de encina o roble. Aquí el pimento adquiere todas sus propiedades de aroma y olor característico.


Recepción del producto en almacén

En nuestro puerto de embarque, recibimos la materia prima para su procesado.

Cómo se hace el pimentón de La Vera: recepción del producto en almacén
Cómo se hace el pimentón de La Vera: recepción del producto en almacén

Criba del producto

El producto se somete a una primera molienda. Se realiza un criba exhaustiva para eliminar impurezas y separar metales.

Cómo se hace el pimentón de La Vera: criba del producto
Cómo se hace el pimentón de La Vera: criba del producto

La molienda principal

En nuestros queridos molinos se realiza uno de los procesos más cruciales en la fabricación del pimentón: es el momento de convertir el producto refinado en un suave polvo rojo totalmente listo para su consumo.


El envasado

El último proceso antes de enviar el pimentón a su destino final: tiendas, grandes almacenes, distribuidoras, restaurantes….

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