Cocido de garbanzos con col y Pimentón de La Vera. Para chuparse los dedos.

Un plato simple y fácil, cuya seña de identidad la aporta el Pimentón de La Vera.

Un plato rico y saludable, rebosante de Legumbres y verduras.

Extraordinaria receta de YoMa que compartimos desde COOKPAD

Cocido de garbanzos, Pimentón de La Vera, Potaje
cocido de garbanzos. Receta original de Yoma

Ingredientes

  1. 1 col
  2. 150 gr de garbanzos (cocidos o lo cocéis vosotros)
  3. 1 cebolla
  4. 2 dientes ajo y uno para el sofrito
  5. 1 tomate
  6. Hoja laurel
  7. Aceite oliva
  8. Pimentón de la vera (a mí es el que me gusta)
  9. Sal

Pasos

  • Yo ya tenía la col hecha. Y los garbanzos los he comprado en el mercado ya cocidos. Aún así, os pongo pasos. Ponemos en una olla la cebolla, laurel y los ajos mal partidos, añadimos los garbanzos, que han estado como mínimo 12 horas en remojo, añadimos agua caliente (el garbanzo es la única legumbre que se pone con agua caliente, el resto siempre con agua fría) y sal al gusto.  
  • Dejamos hervir a fuego medio 1 hora y 1/2. En olla express unos 30 min.En otra cazuela ponemos agua con sal, cuando empiece a hervir, añadimos la col partida y limpia, y dejamos cocer sobre 30 min.  
  • Colamos y reservamos.En una sartén ponemos 4-5 cucharadas de aceite, con el ajo laminado, cuando esté con color pero no quemado, añadimos una cucharadita colmada de pimentón
Cocido de garbanzos, Pimentón de La Vera, Potaje
Pimentón de La Vera “La Dalia”
  • Damos una vuelta con cuidado de que no se queme, y añadimos inmediatamente la col, y mezclamos.  
  • Rehogamos y pasamos al siguiente punto.. Los garbanzos  
  • Añadimos los garbanzos escurridos y los integramos con la col, dejando que se rehoguen durante 8-10 minutos, o hasta que evapore el caldo que ha soltado la col y los garbanzos.Servimos y disfrutamos este rico plato de verdura y legumbres. Bon profit! Buen provecho!  
  • Nota: también podemos añadir bacon, jamón, Cansalada o tocineta y tenemos un plato completo. 😊  
  • Emplatamos, degustamos  

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