Queso fresco verato a la gallega

Ingredientes:  250 g. de queso fresco, 3 patatas medianas, pimentón de La Vera “La Dalia”, sal y aceite de oliva.

Elaboración:  Cocemos las patatas en abundante agua y las pelamos una vez que se hayan enfriado. Las cortamos en rodajas y las colocamos en una fuente llana. Picamos el queso en dados o en triángulos y lo colocamos sobre las patatas. Espolvoreamos con abundante pimentón de La Vera “La Dalia” y sal, y regamos con bastante aceite.