Croquetas Veratas

Ingredientes: 2 puerros, 150 g. de gambas, pimentón de La Vera “La Dalia”, leche, sal, harina, pan rallado y huevo.

Elaboración: Cocemos el puerro una vez lavado y eliminada la parte verde del mismo, lo picamos y lo rehogamos en un poco de mantequilla. Picamos las gambas en trocitos pequeños y las agregamos al puerro. Añadimos 3 cucharadas de harina y media de pimentón de La Vera “La Dalia” y  le damos unas vueltas con una cuchara de madera. Vamos añadiendo la leche sin dejar de remover hasta que tengamos una masa lo suficientemente espesa para hacer unas croquetas. Dejamos enfriar la masa y pasamos por huevo y pan rallado. Freímos las croquetas en abundante aceite y servimos.

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