Asado de Cordero lechal al horno: Para romper las papilas gustativas ! 😛 ¿Te atreves? Mira el vídeo.

Fuente de esta receta: El País.

¿Estás en pleno confinamiento? ¿le dedicas más tiempo a la cocina que antes? bueno, no todo tiene que ser malo. Con esta receta de asado de cordero, vas a hacer felices a todos.

Recuerda que el cocineo es un método de evasión y te ayudará a pasar buenos ratos. Y, como no, harás felices a los tuyos creando platos tan ricos y caprichosos como este.

charo donaire jefa de cocina
Charo Donaire, chef del Parador Nacional de Benavente.

¿Quién te dice cómo hacer este apetitoso asado de cordero al horno?

Pues nada más y nada menos que la jafa de cocina del Parador Nacional de Benavente, Charo Donaire. Experta, creativa (defendiendo los valores de la cocina tradicional), y con un bagaje profesional incuestionable.

Ingredientes para hacer el cordero asado:

Para las patatas panadera:

  • Patatas
  • Cebolla
  • Sal
  • Aceite de Oliva Vírgen Extra

Para la ensalada:

Y ¡tachan! el producto estrella: una buena pieza de cordero lechal.

Si podéis apostar por vuestra tierra, mejor : que sea de Indicación Geográfica Protegida “Cordero de Extremadura”.

Receta asado de cordero:

  • Cortamos en rodajas las patatas (de unos 3-4 mm.)
  • Troceamos la cebolla en un corte de Juliana, pero no muy fina.
  • Hacemos la cama de cebollas, se remueve con un poquito de sal y encima ponemos las patatas regadas con Aceite de Oliva Vírgen Extra.
  • Ahora, el cordero lechal se puede preparar en recipiente de barro o bien en una rejilla tipo grill.
  • Metemos el cordero en el horno y lo dejamos a una temperatura de 150º durante unos 90 minutos aproximadamente.
  • Abrimos la puerta del horno a los 45 minutos. Le damos la vuelta sin que toque la piel y añadimos 133 ml de agua.
  • Lo volvemos a meter .

Ojo, como hacer asado de cordero, siempre está sujeto a las condiciones del horno que uséis en vuestra casa. Estas son las pautas que siguen en las cocinas del Parador Nacional de Benavente. Vosotros, en vuestra casa, tendréis que ajustar estos parámetros en base al horno de vuestra cocina y a sus ajustes.

Preparación de la ensalada (a lo tío)

La ensalada a lo tío se hace desde que se data el pastoreo en la provincia. Los tíos eran los tratantes de ganado. Y era una forma rápida de comer elaboraciones sencillas y nutritivas. Como la ensalada a lo tío.

Para hacerla, lavas bien la lechuga, el tomate, la cebolla, y la aderezas con Pimentón de La Vera, aceite de oliva Vírgen Extra, vinagre y sal.

Te dejamos el vídeo de la receta de cordero asado:

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