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Ingredientes: ½ col lombarda pequeña, 5 huevos, pimentón de La Vera “La Dalia”, sal y aceite.

Elaboración: Picamos la lombarda en juliana muy fina y la rehogamos en abundante aceite de oliva, le echamos una pizca de sal y pimentón de La Vera “La Dalia” al gusto. En un bol, batimos los 5 huevos y mezclamos con la lombarda. Cuajamos la tortilla y servimos caliente.

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