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Pudding de Queso con Tasajo y Pimentón de la Vera Agridulce “La Dalia”

¿Quieres sorprender a los comensales más clásicos con el uso del Pimentón de la Vera?

Los cocineros más tradicionales conocen esta especia por el uso en caldos, salsas, legumbres, etc…

Aquí pasamos al siguiente nivel y empleamos el Pimentón de la Vera “La Dalia” en una receta que mezcla el rico sabor a queso del pudding con el Agridulce del Pimentón de la Vera, que se usa en la elaboración de una rica tosta creada con masa quebrada y Tasajo.

¿Sabes que el tasajo es un tipo de carne que también utiliza el Pimentón de la Vera para su especiado? Vamos, enciende el fuego que empezamos.

Ingredientes para el Pudding de Queso

  • 500 ml de nata de cocinar
  • 250 ml de queso cremoso de untar
  • 5 láminas de gelatina

Ingredientes para la Galleta

  • 150 gr de harina
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de Pimentón de la Vera Agridulce “La Dalia”
  • 200 gr de Tasajo picado

Ingredientes para la cebolla caramelizada

  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de azúcar

Pasos a seguir:

  1. En un cazo mezclamos la nata de cocinar, el queso crema y la gelatina. Las láminas de gelatina deberán haber sido humedecidas con anterioridad en agua fría durante 5 minutos.
  2. Remover hasta obtener una mezcla homogénea y, una vez que empiece a hervir, retirar del fuego.
  3. Colocar la mezcla en una bandeja plana, introduciremos en el congelador por 45 minutos hasta que haya cuajado.
  4. Para hacerla cebolla caramelizada, tomamos una cebolla mediana-grande y la cortamos en juliana
  5. Freímos a fuego medio hasta conseguir que se poche.
  6. Añadimos la taza de azúcar y removemos hasta que veamos que el azúcar se ha diluido completamente.
  7. La galleta es una especie de masa quebrada a la añadimos Pimentón de La Vera Agridulce y tasajo.
  8. Para realizarla tomamos la harina y la tamizamos.
  9. Añadimos la mantequilla y removemos hasta conseguir su completa disolución.
  10. Añadimos el huevo y movemos hasta conseguir una masa.
  11. Picamos el tasajo en pequeños trozos y lo añadimos a la masa. Añadimos Pimentón de la Vera Agridulce “La Dalia”.
  12. Amasamos con la mano hasta conseguir una pasta homogénea.
  13. Para extender la masa, espolvoreamos una superficie plana con harina y, con un rodillo, extendemos la masa hasta conseguir una capa fina.
  14. Colocar en una bandeja de horno sobre papel de hornear y, con un cortapizzas, realizar cortes en forma rectangular.
  15. Llevar al horno, que habremos precalentado, durante 10 minutos a 180 grados.
  16. Para el montaje cortaremos el pudding de queso en trozos rectangulares. Pondremos una galleta de tasajo y Pimentón de la Vera Agridulce, una capa de pudding de queso, cebolla caramelizada y cerraremos con otra galleta.
  17. Esta receta puede ser servida como entrante, tapa o para un pequeño picoteo, dependiendo del tamaño que le des a la galleta de Pimentón de La Vera y tasajo y el grosor del relleno de pudding.

¿Quieres conocer  recetas con Pimentón de la Vera Dulce “La Dalia”?

Prueba este delicioso “Pollo Frito con Especias, Pimentón de la Vera Dulce y Salsa de Naranja”

TRUCOS

  • ¿Quieres darle un sabor diferente al pudding de queso? Prueba añadirle queso de untar con especias; de esta forma tomará un sabor a finas hierbas que contrastará muy bien con el Pimentón de La Vera “La Dalia”
  • Prueba las diferentes variedades de Pimentón de la Vera “La Dalia” cuando  hagas la galleta. Por ejemplo, si no caramelizas la cebolla, puedes agregar, en vez de Pimentón de la Vera Agridulce, Pimentón de la Vera  Picante “La Dalia”

 

 

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