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Riquísima y muy sencilla de hacer: filetes de pavo empanado con Pimentón de La Vera. Consejos de La Dalia.

Una receta recomendada por su autor, el maestro Arguiñano, que de esto sabe algo. Para hacer un plato muy rico y preparado en escasos instantes.

Aquí te pasamos la receta, aunque también puedes visitar la fuente original: Receta de filete de Pavo Empanado según Arguiñano.

  • Ingredientes (4 p.):
  • 12 filetes de pavo extrafinos
  • 3 patatas
  • 1-2 huevos
  • harina
  • pan rallado
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón
  • perejil
Elaboración de la receta de Pavo empanado con puré de patatas al pimentón:

Pon a calentar abundante agua en una cazuela, agrega las patatas y cuécelas durante 30 minutos. Pela y pásalas por el pasapurés. Aderézalas con una pizca de sal, otra de pimentón y un buen chorro de aceite de oliva. Mezcla bien.

Salpimienta los filetes de pavo. Empánalos pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Sirve los filetes de pavo y acompáñalos con el puré de pimentón. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo: 
Los pimientos morrones van muy bien con el pavo empanado. Atrévete y asa un par de ellos en el horno a 180º durante 35 minutos. Pélalos, córtalos en tiras y saltéalos en una sartén con un buen chorro de aceite y 2 dientes de ajo laminados.
Consejo: 

Te recomiendo que empieces batiendo sólo 1 huevo. Si ves que no tienes suficiente para rebozar todos los filetes, bate otro y sigue con tu trabajo.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/carnes/201405/pavo-empanado-pure-patatas-pimenton-24975.html#ixzz33E5yRWPp

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