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Con el permiso de RTVE, y su magnífico programa ESPAÑA DIRECTO, hoy traemos una nueva receta (con video) a este tablón. Preparada desde su cocina ( ocupada por una de nuestras latas ) por Jordi Esteve, chef del restaurante Nectari (1 estrella Michelín)

Aunque su nombre puede intimidar, (falsos tallarines con trompetas de la muerte), les aseguramos que, una vez vean el vídeo, sus papilas gustativas van a montar una fiesta cuando vean la armonía y buena pinta de este plato.

Tenemos que decir que nos sentimos orgullosos de ver cómo cada vez más cocinas van introduciendo nuestro rico Pimentón de La Vera con Denominación de Origen Protegida en el día a día de sus guisos y preparados.

Para la receta propiamente dicha, nos hemos ayudado del blog GUISOS.ES (muy recomendable su visita). Aquí os la dejamos.

Falsos tallarines con trompetas de la muerte

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 100 gr de pasta por persona. Puede ser en cualquier formato pero buena, yo usé tagliatelle.
  • Trompetas (Un buen puñado por persona)
  • 200 gr. Nata liquida
  • 1 Cebolla mediana
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano

REALIZACIÓN:

  • Limpiar las setas cortando el final del rabo con tierra y pasándolas por el grifo para sacar la posible tierra de dentro.
  • Una vez limpias, si son muy grandes abrirlas y cortarlas en laminas, si son pequeñas dejarlas enteras.
  • En una sartén poner un fondo se aceite y pochar la cebolla hasta que empiece a transparentar, entonces añadir las setas (la cantidad al gusto…) salpimentar y dejar que suelten el agua y vuelva a reducir. Cuando en el fondo de la sartén ya no queda agua, solo el aceite, echar la nata y dejar que cueza todo junto unos minutos.
  • Mientras se hacen las trompetas, en una olla con abundante agua hervir la pasta con un poco de sal y un chorrito de aceite.
  • Cuando esté al dente colar y mezclar con la salsa.
  • Servir en el plato poniendo por encima un poco de queso parmesano rallado.

enlace a la receta

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