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La reina Letizia es una apasionada de los bares de tapeo.

 Cada vez que puede, se escapa con sus amigas por el barrio madrileño de Malasaña en Madrid y disfruta de las típicas croquetas que preparan en esa zona.

La esposa de Felipe VI frecuenta los bares que se encuentran detrás de Gran Vía, donde disfruta de las deliciosas croquetas que, como especialidad, preparan en varios bares y restaurantes de la zona.

Concretamente, la Reina y algunas amigas suyas se dejaron caer por La Gastro de Chema Soler (calle Barco, 7). Allí, el cocinero de Valencia prepara unos platos muy ricos y poderosos en sabor.

La Gastro de Chema Soler. Foto de la revista Hola

¿Entonces, que cenó la reina Letizia junto a sus amigas?

Según el artículo escrito el  ALICIA HERNÁNDEZ para la revista digital de HOLA

La cena de la que disfrutaron esposa del Rey Felipe VI y sus amigas, estuvo compuesta por algunos de los platos estrella de la carta: un menú degustación (45 euros) donde no faltaron las míticas croquetas.”

Y es que Chema es un gran maestro de estos deliciosos bocados (hasta hace un año era la especialidad de su restaurante, llamado entonces la Gastrocroquetería) y las ejecuta a la perfección, además de prepararlas de mil sabores, incluso en el postre.

Como no podía ser menos, el grupo de la Reina Letizia pudo de degustar creaciones como :

  • turrón de foie
  • carpaccio de gambas al ajillo
  • sushi de anchoa
  • y, por supuesto, las inigualables croquetas de Chema

 

Así pues, dentro de la variedad de croquetas que prepara Chema, ¿cual es la favorita de la Reina de España?

Pues una vez más, nuestra comensal de lujo, ha preferido las croquetas de Carabineros

¿Y por qué se ha decidido por esta especialidad?

Parece que las croquetas que le gustan a Doña Letizia tienen un componente en su receta que las hace especiales y diferentes: El Pimentón de La Vera. 

Ese sabor inigualable y que marca la diferencia en cualquier plato. Lo amas o lo amas. Nos sentimos orgullosos de saber que la Reina Letizia aprecia uno de sus caprichos culinarios gracias, entre otros, al sabor que aporta nuestro condimento.

En nuestra web puedes valorar la receta de CROQUETAS VERATAS con Pimentón La Dalia.


También os pasamos la receta de La Gastro de Chema Soler donde muestra la receta que más le gusta a la Reina de España.

Ingredientes (para 40-45 croquetas):

400 g de carabineros (tamaño pequeño); 200 g de cebolla; 0,5 l de caldo de carabinero; 0,5 l leche desnatada; 145 g de harina; 120 g de mantequilla; 15 g de pimentón de la Vera; 50 g de salsa de tomate; salsa kimuchi (base de kimchi) al gusto, 200 g de kimchi (col china fermentada); 4 huevos; panko para rebozar.

RECETA: CROQUETAS DE CARABINEROS

Croquetas de carabineros. Receta de Hola Digital

Elaboración de las croquetas de carabineros:

Pelar los carabineros, guardar el cuerpo para la presentación final y hacer un caldo intenso con las cabezas.
Cortar la cebolla en brunoise (daditos) y en un cazo al fuego, pochar con la mantequilla.
Incorporar la harina tamizada para hacer un roux, cocinar sin dejar de remover durante 15 minutos.
Añadir el pimentón de la Vera y la salsa de tomate.
Sin dejar de remover, introducir la leche, el caldo de carabinero caliente, cocinar la masa alrededor de 1 hora y media a fuego suave.
Añadir la salsa kimuchi al gusto y retirar del fuego.
Dejar que enfríe un poco e incorporar el kimchi cortado en brunoise.
Reservar y enfriar en una bandeja.
Hacer bolas con la masa y pasar por harina, huevo y el panko.
Freír a 190ºC en aceite de oliva virgen extra.
Para terminar, poner encima el cuerpo del carabinero calentado un minuto en el horno a 190ºC (o pasado por la sartén).

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